致癌!不只香肠不能配养乐多 营养师:吃了香肠这些不能吃 文/叶韦廷/每日健康许多人口耳相传有些食物不能搭在一起吃,最常听到的就是香肠不能配养乐多,其他像牛奶不能配水果如火龙果等等,然而这些到底哪些是真的?哪些只是谣言?营养师这幺说。▲(图/翻摄自每日健康)维生素C含量高的水果不能加牛奶?根据国健署建议,一般人每天可以摄取1.5杯的鲜奶补充钙质,也有许多人会将水果和牛奶打在一起喝增加风味和营养。然而「火龙果不能加进牛奶中」却时有所闻,常见说法是因为火龙果中「酪蛋白」含量较多,对肠胃道不好的人会有消化不良的影响。对此李锦秋营养师表示,其实主要是因为火龙果的维生素C含量较多,但即便如此水果并没有这幺多的禁忌。营养师表示,维生素C含量高的水果不只有火龙果,常见的奇异果也被常拿来和牛奶打在一起喝,所以这方面的谣言是不用过于担心的。比较需要注意的是有些人会有「乳糖不耐症」,喝了牛奶可能会拉肚子,以及大部分水果和牛奶打在一起喝主要是喝冰的,而有些人喝冰的会有肠胃不适的情况,这些人需特别注意。▲(图/翻摄自每日健康)香肠不能配养乐多?营养师:这些也不行饮食中的禁忌最常见也最需要注意的,就是大家从小就听过的「香肠不能配养乐多」。其实不只是香肠,只要是腌製品的食物,包含像培根、火腿等等,这些都是属于「亚硝酸盐」含量较多的食物,若和「胺」含量较高的食物一起食用如优酪乳、养乐多等等,就会产生所谓的「亚硝胺」的致癌风险物质,所以饮食上是绝对不建议一起食用。▲(图/翻摄自每日健康)除了吃腌製的食品不能配养乐多,大家比较常忽略掉的反而是水果,有些水果其实也不能和腌製品一起食用,如香蕉。而常常出现在日式料理等食物上的柴鱼,也最好不要,因为这些食物都是胺含量较高的食物(香蕉内含色胺酸)。▲(图/翻摄自每日健康)本文刊登于《每日健康》,由《每日健康》授权刊登,未经同意禁止转载。每日健康:http://healthylives.tw香肠不能配多多?常见饮食迷思哪些是真的?营养师:这些会致癌!香肠油炸、煎烤都不对!营养师教你「正确煮法」预防亚硝酸盐等致癌物